Bikin Nagih! Resep Gulai Cincang Ala Rumah Makan Padang

Posted on Author admin

Siapa yang bisa menolak kelezatan gulai cincang ala rumah makan Padang? Cita rasanya yang kaya rempah, daging yang empuk, dan kuah yang gurih selalu berhasil menggoyang lidah dan bikin nagih. Anda juga bisa menghadirkan hidangan istimewa ini di rumah dengan mengikuti resep rahasia berikut ini!

Bahan-bahan Utama:

  • 500 gram daging sapi cincang kasar
  • 200 ml santan kental
  • 500 ml santan encer
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • Garam dan gula secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

  • 8 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit bakar  
  • 1 sdt ketumbar sangrai
  • ½ sdt jintan sangrai

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, aduk rata.
  2. Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna.
  3. Tuang santan encer, masak hingga daging empuk dan kuah menyusut.
  4. Masukkan santan kental, garam, dan gula secukupnya. Masak sambil terus diaduk agar santan tidak pecah hingga kuah mengental dan berminyak.
  5. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika perlu.
  6. Angkat dan sajikan gulai cincang ala rumah makan Padang selagi hangat dengan nasi putih dan pelengkap lainnya.

Tips Tambahan:

  • Untuk daging yang lebih empuk, bisa direbus terlebih dahulu sebelum dicincang.
  • Penggunaan cabai bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
  • Tambahkan taburan bawang goreng saat penyajian untuk menambah aroma dan cita rasa.

Dengan resep ini, Anda tidak perlu jauh-jauh ke rumah makan Padang untuk menikmati gulai cincang yang lezat. Selamat mencoba dan semoga keluarga Anda menyukainya!

Jangan ragu untuk menambahkan sedikit air asam jawa untuk memberikan sentuhan segar dan sedikit rasa asam yang khas pada gulai cincang Anda. Selain itu, penggunaan santan segar akan memberikan aroma dan rasa yang lebih otentik dibandingkan santan instan. Sajikan gulai cincang dengan nasi hangat, kerupuk kulit, dan acar timun wortel untuk pengalaman kuliner Padang yang lebih lengkap dan memuaskan.